Waterford Ballykilcavan Edition 1.1

Beschrijving

Waterford is heel vernieuwend in het maken van zijn whisky. Zo wordt bij het maken van deze whisky enkel Ierse gerst gebruikt en bovendien wordt bij elke botteling slechts één gerstsoort gebruikt van één bepaalde Ierse boerderij. Ook hun productieproces is uniek door oa het gebruik van mash filters ipv mash tuns met een zeer lang fementatieproces en een zeer trage distillatie. Wij Waterford brengen ze het belang van terroir naar voor zoals we ook bij wijnen zien. Uniek dus. Dat zie je ook aan de  gewaagde flessen en verpakking.

Ballykilcavan 1.1 is een destillaat op basis van gerst geteelt door David Walsh-Kemmis in het midden van de County Laois bekend voor haar vruchtbare akkergronden volledig omgeven door bosgronden.

Gedistilleerd in 2016 en in 2020 gebootteld op 50° en zonder koude filtering en zonder toevoeging van kleurstoffen.

Oplage van 8640 flessen.